สับขิงและกระเทียม หั่นเห็ดฟางออกมาเป็นชิ้น พริกชี้ฟ้าเขียวเป็นแว่นๆ

หั่นเนื้อเป็นแผ่นบางประมาณ 2-3 มิล ผสมกับเครื่องหมักเนื้อใช้มือคนให้ทุกอย่างผสมกันอยากคนแรงเดี๋ยวเนื้อจะขาดหมักไว้ 20 นาทีเป็นอย่างน้อย

ผสมเครื่องน้ำซอสเต้าหู้ยี้ในชามผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากันอย่าให้เต้าหู้ยี้เหลือเป็นก้อนๆ พักไว้

ใช้ไฟกลาง ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวผัดให้หอม ใส่เนื้อและเห็ด ผัดให้เข้ากัน

ใส่ซอสเต้าหู้ยี้ หัดใช้ไฟแรง ผัดให้น้ำงวดลงจนเหนียวๆ เหยาะเหล้าจีนขอบกระทะให้ขึ้นเป็นควัน แล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

เนื้อที่ผ่านออกมาจะหอมเต้าหู้ยี้และกลิ่นพริก เนื้อนุ่มละมุน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดเลย