ใส่เกลือปลายช้อน และน้ำมันคาโนล่าผสมกับหมูที่หั่นเป็นชิ้น นวดให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที

โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด นำไปหมักกับเนื้อหมู

เติมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว ซอสหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และแป้งมัน ผสมให้เข้ากัน แล้วนวดผสมให้ซอสหมักซึมเข้าเนื้อหมูประมาณ 8-10 นาที

ใส่กล่องที่มีฝาปิด แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

นำออกมาเสียบใส่ไม้นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ทากะทิด้านบน จนกะทิซึมเข้าเนื้อหมู กลับอีกด้านแล้วทากะทิ ทอดจนหมูสุกและกะทิซึมเข้าเนื้อหมูดี ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ