Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi, rebus daging 1/2 matang, potong² sesuai selera; 130 ml santan instan; 1 sachet susu instan 27 gr, beri air panas, aduk (bs juga menggunakan susu cair 150 ml); 3 bh kentang, potong², goreng sampai berkulit & matang; 5 cm kayu manis; 3 bh kapulaga; 2 bh cengkeh; 1 bh bunga lawang; 4 lbr daun salam; 2 bh daun jeruk, robek buang batangnya; 2 bh serai, geprek; 3 cm lengkuas; Secukupnya : garam, gula, lada & kaldu; 1000 ml air; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jinten; 2 cm jahe; 3 btr kemiri; Emping; 2 bh tomat, potong² sesuai selera; Jeruk nipis atau jeruk limau; Acar; Sambal; Kecap manis; Daun bawang yg telah di potong²; Bawang goreng

Marlina Mheonk @cook_240309

Soto Betawi

Marlina Mheonk @cook_240309

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi, rebus daging 1/2 matang, potong² sesuai selera
130 mlsantan instan
1 sachetsusu instan 27 gr, beri air panas, aduk (bs juga menggunakan susu cair 150 ml)
3 bhkentang, potong², goreng sampai berkulit & matang
5 cmkayu manis
3 bhkapulaga
2 bhcengkeh
1 bhbunga lawang
4 lbrdaun salam
2 bhdaun jeruk, robek buang batangnya
2 bhserai, geprek
3 cmlengkuas
Secukupnya: garam, gula, lada & kaldu
1000 mlair
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjinten
2 cmjahe
3 btrkemiri
Bahan Pelengkap :
Emping
2 bhtomat, potong² sesuai selera
Jeruk nipis atau jeruk limau
Acar
Sambal
Kecap manis
Daun bawang yg telah di potong²
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan wajan, tumis semua bumbu halus lalu masukkan kapulaga, salam, sereh, daun jeruk, cengkeh, bunga lawang & kayu manis, aduk sampai wangi
2

Masukkan air, kemudian masukkan daging & sedikit air bekas rebusan daging, biarkan mendidih sampai dagingnya empuk, api kecil saja.
3

Jika daging sudah empuk, masukkan santan, susu, garam, gula, lada & kaldu. Aduk rata. Koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api.
4

Sajikan soto dengan kentang, siram dengan kuah panas, lalu taburi dengan bahan pelengkap.