หั่นเนื้อไก่กับตับ (ตับเหลือจากเมนูเมื่อวานเลยเอามาใส่ด้วย) ให้เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหอมหัวใหญ่ เห็ดหูหนูที่แช่น้ำแล้ว ซอยขิง พริกชี้ฟ้าพักไว้ ตำพริกไทยดำเม็ดให้ละเอียด ตักออก ตำกระเทียมต่อให้พอแหลก

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พอสุก ใส่เห็ดหูหนูกับขิงลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ทุกอย่างสุกแล้วใส่หอมหัวใหญ่กับพริกลงไปผัด ใส่พริกไทยที่ตำแล้ว ปรุงรสด้วย รสดี ผงชูรส เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ให้ได้รสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน