วิธีหมักอกไก่ !..นำอกไก่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาวๆ หมักผงปรุงรส ใส่ผงปาปริก้า

หมักทิ้งไว้ 5 นาที
วิธีเตรียมไก่ก่อนทอด!.. เทแป้งสาลี เทเกล็ดขนมปัง ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีจนเข้ากัน แล้วพักไว้ นำเนื้อไก่ที่หมักเตรียมไว้  นำไปคลุกกับแป้งสาลี ให้ติดทั่วชิ้น นำไปชุบไข่ให้ทั่วชิ้น

นำเนื้อไก่วางบนจานเกล็ดขนมปัง แล้วกดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดจนทั่วทั้งด้าน พลิกกลับด้านแล้วกดเบาๆ เตรียมไว้
วิธีทำไก่ทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ไก่ ที่เราเตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ

ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน ตั้งให้เย็นนำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
วิธีปรุงน้ำยำ!..นำพริกขี้หนู น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ผงปรุงรส คนให้เข้ากันเตรียมไว้

วิธีทำน้ำลาบ!.. นำไก่ที่เราหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ไส่อ่างผสม

ใส่หอมแดง หอมใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง และ ต้นหอม ใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว ไส่น้ำยำที่เราเตรียมไว้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟกินคู่ ผักสดตามใจชอบ