นำกุ้งฝอยมาล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 2-3 รอบ เพราะมีขี้โคลนติดมาด้วย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง จนน้ำมันร้อน จึงใช้ช้อนตักกุ้งฝอยให้เต็มช้อน ใส่ในน้ำมัน

พอกุ้งเริ่มเหลืองกรอบ กลับอีกด้านให้สุก กรอบ ตักวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จึงตักใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มไก่ เข้ากันค่ะ