Soto Betawi - Kuah Santan Susu

Name: Soto Betawi - Kuah Santan Susu
Yield: 5-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi; Santan Kara 100ml dilarutkan air 600ml; 250 ml Susu fresh milk; 1 ltr Air; 10 buah Bawang merah; 5 buah Bawang putih; 5 buah Kemiri; 1 cm Kunyit; 5 cm Jahe; Lada butir 1sdt/ lada halus; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Jinten; Sereh 2 batang digeprek; Lengkuas 5cm digeprek; 1 batang Kayu manis; 1 buah Kembang lawang; 1 butir Kapulaga; 4 batang Cengkeh; 2 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; 1 bungkus Masako sapi; 1 sdt Gula; 2 sdt Garam; Kentang; Tomat; Emping; Sambal; Jeruk; Kecap; Daun bawang

Mikha Efrani @efranimikha

Dulu saya punya soto langganan yg rasanya enak bgt, bahkan sering kehabisan. Krn lokasinya jauh dr rumah sy kepikir utk coba buat sendiri. Setelah beberapa kali masak rasanya semakin mantap. Keluarga n orang rumah suka semua. So, silahkan yg mau coba resepnya yaa😉👍

Lebih banyak

Soto Betawi - Kuah Santan Susu

Mikha Efrani @efranimikha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5-8 orang

500 grDaging Sapi
Santan Kara 100ml dilarutkan air 600ml
250 mlSusu fresh milk
1 ltrAir
Bahan Dihaluskan :
10 buahBawang merah
5 buahBawang putih
5 buahKemiri
1 cmKunyit
5 cmJahe
Lada butir 1sdt/ lada halus
1 sdtKetumbar
1/2 sdtJinten
Bahan Lainnya :
Sereh 2 batang digeprek
Lengkuas 5cm digeprek
1 batangKayu manis
1 buahKembang lawang
1 butirKapulaga
4 batangCengkeh
2 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk
1 bungkusMasako sapi
1 sdtGula
2 sdtGaram
Bahan Pelengkap :
Kentang
Tomat
Emping
Sambal
Jeruk
Kecap
Daun bawang
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih daging, sy potong seukuran daging rendang supaya saat direbus sampai empuk teksturnya tidak hancur. Masukan 1 ltr air, rebus daging sampai empuk. Buang busa cokelat yg mengapung diatasnya.
2

Sangrai kemiri, ketumbar dan jinten sampai kecoklatan. Kemudian haluskan dng bumbu halus lainnya.
3

Tumis bumbu halus. Masukan sereh, lengkuas, kayu manis, kembang lawang, kapulaga, cengkeh, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu sampai harum.
4

Masukan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging yg sudah empuk. Tambahkan santan dan fresh milk. Kemudian tambahkan masako, gula dan garam. Aduk terus sampai mendidih. Jangan ditinggal supaya santan tidak pecah dan susu tidak berbuih.
5

Koreksi rasa, silahkan tambahkan garam/gula jika perlu sesuai selera. Kalau sudah pas, soto betawi siap dihidangkan dengan bahan pelengkap lainnya (daging sy potong dadu saat akan dihidangkan).