Încingem uleiul, adăugăm orezul și îl călim până când bobul devine transparent.
Adăugăm midile ceapa tăiată mărunt, usturoiul tăiat felii subțiri, ardeiul gras tăiat fâșii mai mici amestecăm la foc iute 2-3 minute.
Adăugăm roșiile tăiate cubulețe, foile de dafin și boiaua de chili și le lăsăm la fiert 35 minute cu vasul acoperit, la foc mic.
Dizolvăm pasta de tomate cu aproximativ 200 ml apa și adăugăm peste orez amestecând ușor.
Potrivim de gust cu sare și piper.