สเต๊กปลากะพงหนังกรอบ
วันก่อนไปกิน sizzler กินเมนูสเต๊กปลากะพง อร่อยดีเลยลองกลับมาทำที่บ้านดูบ้าง อยากได้เนื้อปลาฉ่ำๆ ไม่แข็ง และหนังปลากรอบๆ
โดยใช้วิธีทำแบบซูวี ก็ได้ออกมาเป็นน้ำตาที่ช้ำจริงๆ อร่อยกว่าที่ไปกินในร้าน sizzler อีก ลองทำดูนะครับ
เครื่องเคียงที่กินกับสเต๊กปลากะพงเป็นมันฝรั่งผัดราดครีมซอสกุ้ง ซึ่งจะลงไว้เป็นอีกสูตรหนึ่งนะครับ อร่อยเข้ากันกับสเต๊กปลากะพงได้ดี
สเต๊กปลากะพงหนังกรอบ
วันก่อนไปกิน sizzler กินเมนูสเต๊กปลากะพง อร่อยดีเลยลองกลับมาทำที่บ้านดูบ้าง อยากได้เนื้อปลาฉ่ำๆ ไม่แข็ง และหนังปลากรอบๆ
โดยใช้วิธีทำแบบซูวี ก็ได้ออกมาเป็นน้ำตาที่ช้ำจริงๆ อร่อยกว่าที่ไปกินในร้าน sizzler อีก ลองทำดูนะครับ
เครื่องเคียงที่กินกับสเต๊กปลากะพงเป็นมันฝรั่งผัดราดครีมซอสกุ้ง ซึ่งจะลงไว้เป็นอีกสูตรหนึ่งนะครับ อร่อยเข้ากันกับสเต๊กปลากะพงได้ดี
วิธีทำ
- 1
โรยเกลือ ผงปาปรีก้าหรือผงเคจันบนปลาเฉพาะเนื้อทุกด้าน(ไม่รวมหนัง) วางเนยและกิ่งใบโรสแมรี่ นำใส่ถุงซูวี ดูดอากาศออกและปิดถุง
- 2
ตั้งอุณหภูมิน้ำ 126F เมื่อได้อุณหภูมิแล้วก็ใส่ถุงปลาลงไป ใช้เวลา 30 นาที เมื่อครบเวลา น้ำปลาออกจากถุง ซับด้านหนังให้แห้ง จากนั้นใช้มีดกรีดด้านหนังปลาบางๆ เป็นเส้นซัก 3 เส้น (ผมลืมทำ) เพื่อที่เวลาทอดหนัง ปลาจะไม่หดตัว
- 3
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันพืช ทอดปลาด้านหนังจนกรอบใช้เวลาไม่น่าเกิน 2 นาที กลับข้างปลา ใส่เนย ทอดด้านเนื้ออีก 1 นาที นำขึ้นใส่จาน ทานได้เลยครับ เนื้อปลาที่ได้จะชุ่มฉ่ำมาก และหนังปลากรอบอร่อย
- 4
ผมจะนำไปทานเป็นจานหลัก และมีเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งผัดราดครีมซอสกุ้ง
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
สเต๊กปลาซอสต้มยำ สเต๊กปลาซอสต้มยำ
สเต๊กปลาซอสต้มยำ เป็นสเต๊กที่รสชาติไทยๆ เนื้อปลาทอดจนสุก ราดด้วยซอสต้มยำรสจัดจ้าน #เมนูฮิต #ไอเดียช่วยเพือน
-
สเต๊กปลาทอด ซอสทาร์ทาร์ สเต๊กปลาทอด ซอสทาร์ทาร์
จับเอาของโปรดหลาย ๆ อย่างมารวมกัน กลายเป็นมื้อใหญ่ได้ 1 มื้อเลยค่ะ เหนื่อยหน่อยแต่แฮปปี้มากกก ลองทำแบบง่าย ๆ ดูกันนะคะ ☺️
-
สเต๊กปลาแซลมอน สเต๊กปลาแซลมอน
เป็นคนชอบกินปลาแซลมอนมาก และช่วงนั่นก็พยายามหาอาหารคลีนทาน ก็เลยมาเป็นเมนูสเต๊กปลาแซลมอน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ แถมรสชาติดีด้วยครับ
-
-
ท้องปลาซัลม่อนย่างหนังกรอบ และวิธีเตรียมท้องปลา ท้องปลาซัลม่อนย่างหนังกรอบ และวิธีเตรียมท้องปลา
เวลาหั่นท้องปลาซัลมอนออกมา ผมมักหั่นตั้งแต่โคนไหล่(เผื่อตรงที่ยังเป็นเนื้อมันน้อย สัก1เซนติเมตร ชิ้นท้องปลาจะติดส่วนมันน้อยมา ช่วยให้ไม่เลี่ยน ติดกลิ่นเนื้อแดงมานิดหน่อย(คนทานบ่อยจะสักเกตได้ว่า กลิ่นเนื้อปลากับท้องปลาต่างกัน ถ้าท้องปลาติดเนื้อบนมาบ้าง จะอร่อยพอดี ลดเลี่ยนได้)
-
หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ
🍣 มีปลาแซลมอนอยู่ชิ้นนึงค่ะ 500 กรัม จัดการแล่ทำซาซิมิ แซลมอนดอง แล้วเหลือส่วนหนังค่ะ เลยเอามาทอดกรอบสะเลย ❤️ หวังว่าจะเป็นไอเดียเมนูปีใหม่ให้เพื่อนๆ ไว้ทำต้อนรับเพื่อนๆ ญาติมิตร หรือทำทานกับคนในครอบครัวในช่วงส่งท้ายปีนะคะ 🎉
-
สเต๊กปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสซาวครีมและสลัด สเต๊กปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสซาวครีมและสลัด
สเต๊กปลาแซลมอน เสิร์ฟพร้อม ซอสซาวครีม ตัวซอสซาวครีม จะอร่อยมากๆ ค่ะ สามารถนำไปจิ้มกับเมนูทอดๆ ได้อีกหลายเมนู เช่น นักเก็ต ฟิชฟิงเกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และอื่นๆ #แชร์สูตรช่วยคนไทย #ไอเดียช่วยเพื่อน
-
สเต๊กปลาทอด สเต๊กปลาทอด
เมนูสเต๊กจากปลา มีผลกระทบต่อน้ำหนักน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น นำฝาก เผื่อสาวเจ้าท่านใดอยากจะรับประทานสเต๊กแต่กลัวอ้วน #เมนูฮิต #ไอเดียช่วยเพือน -
ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบโคตรพริกแกง🌶️ ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบโคตรพริกแกง🌶️
เมนูนี้มาจากที่คุณแม่ซื้อปลาดุกมาละอยากกินผัดเผ็ดปลาดุกมาก เราก็เลยทำให้กินโดยที่ไม่เน้นเครื่องแต่เน้นความจัดจ้านแทน ไปลองทำกันเลยจ้า🥰🌶️🐟 #ครัวสีรุ้ง #ทีมสีแดง
-
สเต๊กปลาแซลมอนสำหรับเด็กหอ สเต๊กปลาแซลมอนสำหรับเด็กหอ
สวัสดีค่ะ พอดีช่วงนี้กำลังเห่อเตาอบ ที่หอมีแค่เตาอบแต่อยากทำสเต๊กปลาแซลมอน ในห้องก็มีแค่ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แค่นี้ก็อร่อยได้ง่าย ๆ แล้วค่ะ
Onn -
🌈หนังปลาพี่ม่อน ทอดกรอบ #กับแกล้ม 🌈หนังปลาพี่ม่อน ทอดกรอบ #กับแกล้ม
หนังปลา เศษส่วนท้อง ทอดกรอบเคี้ยวเพลินๆ #กับแกล้ม ขอโซดาหน่อย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น