ลำไยล้างทำความสะอาดทั้งเปลือกก่อนนำมาแกะคว้านเมล็ดออก

จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดก่อนนำมาทำขนม จะทำให้เนื้อลำไยแห้งไม่มีน้ำออกมา
ทำให้ขนมไม่เปรี้ยว และเก็บได้นานขึ้นไม่บูดเสียง่าย

ผสมแป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า และน้ำดอกอัญชัน
(จะใช้น้ำใบเตยแทนดอกอัญชันก็ได้นะคะ) คนผสมจนเข้ากันดี กรองด้วยกระชอนใส่ลงในกระทะ

ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมเหนียวมีลักษณะใส

ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้าคนพอเข้ากันค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผสมจนหมด คนพอเข้ากันดียกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุก มีลักษณะข้นยกลง