Semur Ayam Kecap

Name: Semur Ayam Kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam; Sereh (geprek); 2 lembar daun salam (remas2); 5 lembar daun jeruk (remas2); 1 ruas Lengkuas (geprek); 10 sendok Kecap manis (sesuaikan selera); Jeruk nipis (utk marinasi ayam); Secukupnya lada (utk marinasi ayam); secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Minyak; 200 ml Air; 15 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1/4 bagian bawang bombai; 50 gr Cabe kering/Cabe merah segar; Secukupnya cabe rawit; 4-5 butir kemiri; 1 jempol jahe; 1 jempol kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt jintan bubuk; 2 butir cengkeh; 1 buah kapulaga; 1 kuntum bunga lawang; 1/4 sdt kayu manis bubuk

Meli @madamnature13

Batam

Semur ayam bagi saya bukan sekedar ayam di kecap-in tp utk bumbu nya harus bener2 nampol bgt jd kalo misal bikin menu yg 1 ini biasanya temen2 ikutan nyolek, "sekalian pesen jg dong" 🤭
Aku mah bebas ajah mau pesen atau mau bikin sendiri, menurut ku gak ada yg rahasia dr resep nya..
Yuks cusss eksekusi jg yuk mak, krn resep ini turunan dr nenek nya anak2 yg paling nyamih menurut kuh 👌

Lebih banyak

Semur Ayam Kecap

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grAyam
Sereh (geprek)
2 lembardaun salam (remas2)
5 lembardaun jeruk (remas2)
1 ruasLengkuas (geprek)
10 sendokKecap manis (sesuaikan selera)
Jeruk nipis (utk marinasi ayam)
Secukupnyalada (utk marinasi ayam)
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak
200 mlAir
bumbu halus
15 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1/4 bagianbawang bombai
50 grCabe kering/Cabe merah segar
Secukupnyacabe rawit
4-5 butirkemiri
1 jempoljahe
1 jempolkunyit
1 sdtketumbar
1/4 sdtjintan bubuk
2 butircengkeh
1 buahkapulaga
1 kuntumbunga lawang
1/4 sdtkayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam dng jeruk & lada lalu sisihkan selama 20 menit (jika ingin menghilangkan aroma anyir bisa di rendam asam jawa selama 30 menit)
2

Tumis bumbu halus sampai beraroma wangi lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, kecap manis, gula & garam
3

Setelah daun2an layu & aroma semakin wangi kemudian masukan air dan ayam, aduk2 sebentar lalu tutup wajan
4

Aduk & tutup wajan lakukan berulang hingga ayam mateng & air nya menyusut, jika belum mateng bisa tambahkan air lagi lalu tunggu sampai mateng
5

Angkat & koreksi rasa, jika di rasa perlu boleh menambahkan kaldu atau penyedap