Sugo di carne alla napoletana

Name: Sugo di carne alla napoletana
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 g Spezzatino di vitello; 440 g salsiccia; 1 cipolla; 1 carota; 1 sedano; q.b Vino rosso; q.b Sale; q.b Olio; 2 l. Di salsa; q.b Basilico

Ruru 85 @ruru81

Adoro il sugo di carne ,quello alla napoletana ha una cottura lunga e la carne si sfuma con vino rosso ,tanto vino rosso .
La carne da usare è di vostra scelta ,perché la mia versione è con salsiccia e Spezzatino.....
Preparazione 30 minuti
Cottura 6 ore
Iniziamo

Sugo di carne alla napoletana

Salvata

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Ingredienti

4 porzioni

650 gSpezzatino di vitello
440 gsalsiccia
1cipolla
1carota
1sedano
q.bVino rosso
q.bSale
q.bOlio
2 l.Di salsa
q.bBasilico

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Iniziamo con fare un trito di cipolla,sedano e carote
Mettiamo in pentola olio e il trito e facciamo soffriggere....
Consiglio una pentola larga più comoda da far dorare la carne quando la inseriamo
2

Una volta che il soffritto è pronto aggiungiamo la carne e facciamo andare,girando ogni tanto per far colorire tutti i lati
3

Una volta pronta la carne prendiamo il vino e copriamo la carne totalmente e a fiamma vivace facciamo evaporare il vino...
Il risultato sarà come da ultima foto
4

Aggiungiamo la salsa,mettiamo il coperchio e a fiamma bassa facciamolo arrivare a bollore....
Appena arriva a bollore aggiustate di sale,mettete il basilico e fatelo andare per 6 ore
5

Il sugo risulterà corposo...
6

Porriamo l acqua a bollore,saliamo e caliamo la pasta...
7

Buon appetito