Empal Gentong Jeroan Khas Cirebon

Name: Empal Gentong Jeroan Khas Cirebon
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 butir kapulaga; 1 sdt jintan; 3 butir cengkeh; 3 butir kemiri; 3 ruas kunyit; Sebesar kuku kelingking pala; 2 butir bunga lawang; 4 lembar daun salam; 2 batang sereh, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 2 ruas jari kayu manis; 2 ruas jari jahe, geprek; 1/2 bungkus merica bubuk; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi; Secukupnya garam; 1 keping gula aren; Secukupnya minyak untuk menumis; 2 liter air; 2 bungkus santan kara; 500 gram jeroan sapi (babat paru, hati, limpa) cuci bersih menggunakan kapur sirih & disiram air panas, lalu rebus hingga lunak; 500 gram nangka muda, rebus hingga lunak; Daun kucai, iris kecil²; Bawang merah goreng

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Waktu di Cirebon jarang banget masak empal gentong karena selain banyak yg jual, sering juga dapet empal gentong dari orang yg hajat / syukuran. Begitu pindah ke Bandung jadi kangen masakan ini. Apa lagi taste empal gentong yg suka ada di besek syukuran. Rasanya khas sekali, aroma & rasa jeroan serta kaldu tulang talengnya sangat deep. Kali ini saya buat empal gentong pakai jeroan sapi, rasanya mirip kayak yg ada di berkat syukuran. Saya tambahin nangka muda biar banyak hehe. Resep asli cuma pakai jeroan / daging / tulang aja.

Begitu matang, bagi² ke tetangga. Pada bilang endul, alhamdulillah

#PejuangGoldenBatikApron
#KulinerKhasCirebon
#EmpalGentong
#Jeroan
#CeritaDapurHariIni
#KelapaJadiApa
#CookpadCommunity_Bandung

Begitu matang, bagi² ke tetangga. Pada bilang endul, alhamdulillah

#PejuangGoldenBatikApron
#KulinerKhasCirebon
#EmpalGentong
#Jeroan
#CeritaDapurHariIni
#KelapaJadiApa
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Empal Gentong Jeroan Khas Cirebon

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Begitu matang, bagi² ke tetangga. Pada bilang endul, alhamdulillah

#PejuangGoldenBatikApron
#KulinerKhasCirebon
#EmpalGentong
#Jeroan
#CeritaDapurHariIni
#KelapaJadiApa
#CookpadCommunity_Bandung

Begitu matang, bagi² ke tetangga. Pada bilang endul, alhamdulillah

#PejuangGoldenBatikApron
#KulinerKhasCirebon
#EmpalGentong
#Jeroan
#CeritaDapurHariIni
#KelapaJadiApa
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8-10 porsi

Bumbu Halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdmketumbar
2 butirkapulaga
1 sdtjintan
3 butircengkeh
3 butirkemiri
3 ruaskunyit
Sebesar kuku kelingking pala
2 butirbunga lawang
Bumbu Cemplung
4 lembardaun salam
2 batangsereh, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
2 ruas jarikayu manis
2 ruas jarijahe, geprek
1/2 bungkusmerica bubuk
Secukupnyagula pasir
Secukupnyakaldu bubuk rasa sapi
Secukupnyagaram
1 kepinggula aren
Secukupnyaminyak untuk menumis
2 literair
2 bungkussantan kara
Isian
500 gramjeroan sapi (babat paru, hati, limpa) cuci bersih menggunakan kapur sirih & disiram air panas, lalu rebus hingga lunak
500 gramnangka muda, rebus hingga lunak
Topping
Daun kucai, iris kecil²
Bawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan kayu manis, sereh, daun salam, lengkuas, dan jahe
2

Masukkan air dan jeroan yg sudah dicincang & direbus sebelumnya
3

Tambahkan santan, merica, gula pasir, kaldu bubuk, garam, gula aren, dan nangka muda yg sudah dipotong kecil². Masak hingga mendidih, jangan lupa diaduk terus supaya santan tidak pecah, koreksi rasa.
4

Angkat dan sajikan dengan taburan daun kucai dan bawang goreng. Rasanya dijamin endullll

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 29 Agustus 2022 10.57

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Kunyit Nangka Kucai Gula Jeroan Kapulaga Sereh Pala Ketumbar Daging Sapi Babat Aren Paru Santan Sirih Cinnamon Lengkuas Hati Ayam Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya