Ikan Kembung Goreng Sambal Balado

Name: Ikan Kembung Goreng Sambal Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung (bagi 2 kemudian sayat-sayat); Bumbu halus; 5 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 2 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera); 2 buah cabe hijau keriting; 1/2 sendok teh jinten; 1 sendok makan ketumbar; 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja); iris Bumbu; 3 batang daun bawang; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 sendok makan saus tiram; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Merica; secukupnya Minyak goreng; 150 ml Air kurang lebih

Pani Nurahmawati @paninu1996

Bandung

Ikan Kembung Goreng Sambal Balado

Pani Nurahmawati @paninu1996

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kembung (bagi 2 kemudian sayat-sayat)
Bumbu halus
5 siungbawang putih
12 siungbawang merah
2 buahcabe merah besar
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit (atau sesuai selera)
2 buahcabe hijau keriting
1/2 sendok tehjinten
1 sendok makanketumbar
1 batangserai (ambil bagian putihnya saja)
irisBumbu
3 batangdaun bawang
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
2 sendok makansaus tiram
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaMerica
secukupnyaMinyak goreng
150 mlAir kurang lebih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan semua bahan.
2

Bersihkan ikan kembung, kemudian potong menjadi 2 bagian. Sayat-sayat agar bumbu lebih meresap.
3

Selanjutnya marinasi ikan kembung dengan menggunakan garam secukupnya.
4

Sambil menunggu ikan di marinasi, blender semua bumbu halus dan iris² bawang daun. Pisahkan bagian putihnya dan hijaunya. Kemudian sereh bagi menjadi 2 bagian lalu geprek.
5

Goreng ikan jangan sampai terlalu kering lalu tiriskan.
6

Selanjutnya tumis bumbu halus, tambahkan bagian batang putih dari bawang daun, sereh, dan daun jeruk yg sudah di sobek agar aromanya lebih harum.
7

Lalu setelah bumbu harum, tuangkan air perlahan. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
8

Aduk secara perlahan. Apabila sudah mengental, masukkan ikan yang sudah di goreng. Aduk lagi secara merata. Biarkan sampai air surut dan bumbu meresap.
9

Apabila air sudah surut dan bumbu meresap, angkat. Tuangkan pada pinggan saji.