Soto Ayam Kuah Bening

Name: Soto Ayam Kuah Bening
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam atau sesuai selera; 2,5 Liter Air; Secukupnya garam; 2 sdt kaldu jamur; Secukupnya Royco Rasa Ayam; Beri taburan bawang putih goreng (terakhir); Beri taburan bawang merah goreng (terakhir); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 7 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 batang sereh di geprek; 2 ruas lengkuas di geprek; 2 ruas jahe di geprek; 1 batang Daun bawang; 1 bungkus Mie Soun; Secukupnya Kol (iris tipis); Secukupnya touge/kecambah; 2 batang daun bawang (iris); 2 batang dan seledri (iris); Jeruk nipis/lemon; Tomat diiris; Telur rebus; 3 siung bawang putih; 8 buah cabai merah keriting

Luthfia Hanania @Luthfiahani_

Kota Tangerang

Soto Ayam Kuah Bening

Luthfia Hanania @Luthfiahani_

Kota Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 ekorayam atau sesuai selera
2,5 LiterAir
Secukupnyagaram
2 sdtkaldu jamur
SecukupnyaRoyco Rasa Ayam
Beri taburan bawang putih goreng (terakhir)
Beri taburan bawang merah goreng (terakhir)
Bumbu Halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bumbu Cemplung:
7 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
2 batangsereh di geprek
2 ruaslengkuas di geprek
2 ruasjahe di geprek
1 batangDaun bawang
Bahan Pelengkap:
1 bungkusMie Soun
SecukupnyaKol (iris tipis)
Secukupnyatouge/kecambah
2 batangdaun bawang (iris)
2 batangdan seledri (iris)
Jeruk nipis/lemon
Tomat diiris
Telur rebus
Bumbu Sambal:
3 siungbawang putih
8 buahcabai merah keriting
5 buahcabai rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam menjadi 10 bagian atau bisa juga pakai 10 potong bagian sayap. Kali ini saya tambahkan ceker ayam.
2

Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lada, dan ketumbar. Setelah itu tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe lalu tambahkan air.
3

Setelah air mendidih masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam empuk. Masukkan juga 1 batang daun bawang.
4

Sambil menunggu ayam empuk, kita bisa membuat sambal. Goreng semua bahan lalu haluskan. Beri sedikit garam.
5

Siapkan bahan2 pelengkap lainnya. Rebus mie soun, sebentar saja. Angkat lalu tiriskan. Iris tipis kol, rebus telur, dan cuci bersih tauge. Kemudian iris jeruk nipis, tomat, daun bawang dan daun seledri.
6

Jika ayam sudah empuk, tambahkan garam dan kaldu jamur. Jangan lupa koreksi rasa. Terakhir masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng.
7

Jika sudah matang angkat potongan ayam, taruh di wadah terpisah. Siapkan bahan pelengkap lainnya. Soto Ayam siap disajikan
8

Untuk sambalnya semua bahannya di goreng atau bs juga di rebus, lalu dihaluskan. Tambahkan garam secukupnya.