Dalam kuali besar sangrai beras yang sudah ditiriskan tadi sampai kering, lalu tuang 1 liter air dan masukkan daun pandan dan sereh. Setiap air surut ditambah lagi dan lagi sampai beras masak menyerupai bubur.

Menunggu air surut, di wajan berbeda tumis duo bawang dan jahe sampai harum dan berubah warna. Kemudian masukkan 1 batang sereh dan ayam. Kecilkan api, masak sampai ayam empuk, jangan lupa bolbal ya biar ndak lengket.

Masukkan bumbu halus, herbs dan garam dalam bubur. Aduk rata.

Masukkan ayam yang sudah empuk ke dalam bubur beserta bawang dan minyaknya. Masak sampai daging ayam lepas dari tulangnya.

Tuang santan dan masak terus sampai bubur matang sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Ketika hampir matang tabur seledri. Cek rasa. Sajikan dengan taburan bawang goreng, keju cheddar parut (opt) dan seledri iris.

Note: pakai api kecil-sedang saja ya, agar tidak berkerak bawahnya.