Marinasi fillet kakap dengan bumbu marinasi. Kemudian diamkan ±30 menit dalam kulkas. Setelah itu celupkan pada tepung basah, tepung kering, dan goreng hingga matang

Siapkan bahan saus. Wortel dikukus sebentar kemudian iris korek api. Panaskan minyak pada wajan, tumis bawang bombay kemudian cabe keriting merah.

Setelah itu masukkan wortel dan nanas. Beri air secukupnya, masukkan bumbu asam manis (optional), saos tomat, saos tiram. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica. Setelah rasa pas, kentalkan dengan maizena. Kemudian masukkan ikan goreng tadi. Sajikan !