Coupez le reblochon en tranches, émincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail et ciselez la ciboulette.

Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites suer les oignons avec l’ail écrasé. Une fois que les oignons sont transparents, réservez-les dans une assiette.

Faites cuire les lardons dans la même poêle et ajoutez un peu de ciboulette en fin de cuisson. Réservez.

Faites chauffer la crêpe dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez 1 càs de crème fraîche, des rondelles de pomme de terre, ¼ des lardons, ¼ des oignons et quelques tranches de reblochon. Poivrez.

Après avoir mis la garniture sur la crêpe, rabattez les quatre côtés pour fermer la crêpe puis servez dans une assiette avec un peu de salade.