Sop saudara

Name: Sop saudara
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Daging,hati,paru; Bumbu halus :; 200 gram kacang tanah; 2 sdm ketumbar; 1 sdt jintan; 12 siung bawang putih; 20 siung bawang merah; 5 batang sereh; Seruas lengkuas; 1 buah pala; 7 buah kemiri; 5 buah cengkeh; Seruas jahe; Seruas kunyit mentah; 1 sdt merica; Secukupnya air asam jawa; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; Sekelingking kayu manis; 1 butir telur; 5 buah cabe merah besar; 2 bungkus kaldu bubuk (aku masako rasa sapi); secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; Pelengkap :; secukupnya Bihun; secukupnya Perkedel kentang; secukupnya Daun bawang; secukupnya Bawang goreng

marlianimustamin @niniekmustamin

Sorowako, Lutim, Sulawesi Selatan

Sop saudara ini sejenis coto yg ada di makassar, yg berasal dari kota pangkep... Biasax sop saudara di nikmati bersama ikan bandeng bakar ataupun ayam bakar

Lebih banyak

Sop saudara

marlianimustamin @niniekmustamin

Sorowako, Lutim, Sulawesi Selatan

Sop saudara ini sejenis coto yg ada di makassar, yg berasal dari kota pangkep... Biasax sop saudara di nikmati bersama ikan bandeng bakar ataupun ayam bakar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

secukupnyaDaging,hati,paru
Bumbu halus :
200 gramkacang tanah
2 sdmketumbar
1 sdtjintan
12 siungbawang putih
20 siungbawang merah
5 batangsereh
Seruaslengkuas
1 buahpala
7 buahkemiri
5 buahcengkeh
Seruasjahe
Seruaskunyit mentah
1 sdtmerica
Secukupnyaair asam jawa
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
Sekelingking kayu manis
1 butirtelur
5 buahcabe merah besar
2 bungkuskaldu bubuk (aku masako rasa sapi)
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
Pelengkap :
secukupnyaBihun
secukupnyaPerkedel kentang
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak daging, hati dan paru bersama 3 ltr air sampai empuk
2

Sembari menunggu daging empuk... Iris tipis semua rempah2... Lalu sisihkan
3

Goreng satu persatu semua rempah yg sdh d iris tipis di mulai dari bawang merah stelah bawang merah matang, lanjut ke bawang putih, lalu lanjut ke lengkuas di lanjutkan dgn rempah yg lain sampai semua rempah sdh tergoreng... Kecuali kunyit, merica, air asam, kayu manis dan daun daunan
4

Setelah semua rempah d goreng satu persatu... Haluskan semua rempah dengan menggunakan blender... Sampai rempah halus dan sisihkan
5

Cek daging yg d rebus... Jika sdh lunak dan matang angkat daging dan potong kotak2 kecil lalu masukkan kembali ke air rebusan...
6

Tambahkan daun salam, daun jeruk dan kayu manis pada air rebusan... Jika air berkurang bisa di tambahkan...
7

Masukkan semua bumbu yg telah d haluskan dan aduk2... Kecilkan api... Lalu kocok lepas telur dan masukkan ke dalam rebusan daging tadi, tambahkan air asam jawa...
8

Masukkan 2 bungkus kecil kaldu bubuk rasa sapi (saya masako)... Dan tambahkan garam... Dan penyedap rasa... Dan koreksi rasa.. lalu masak lagi sebentar sampai bumbu meresap ke dalam daging (kurleb 20-30 menit)
9

Penyajian : tata di mangkok bihun, beri perkedel kentang, susun daging, hati dan paru, lalu siram dengan kuah sop... Beri taburan daun bawang dan bawang goreng... Dan sop kita done
10

Bisa di santap bersama kucuran jeruk nipis dan sambal

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

marlianimustamin @niniekmustamin

pada 13 April 2023 11.33

Sorowako, Lutim, Sulawesi Selatan

Memasak adalah salah satu hobby yang selalu ku lakukan d waktu senggang, dan memsak juga sebenarnya menjadi tempat untuk menuangkan segala uneg2, curhat, ataupun inspirasi... hehehe... so biar masakan yang sudah kubuat tidak menguap bgitu saja... maka tempat ini menjadi salah satu tempatku untuk men"diary"kannya.... hehehe.....

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya