Sambal Goreng Kentang Pete Ati Ampela 👍🏼👍🏼👍🏼

Name: Sambal Goreng Kentang Pete Ati Ampela 👍🏼👍🏼👍🏼
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pcs Kentang (kupas kulit, potong kotak2 kecil); 5 pcs Ati Ampela Ayam Kampung + 1 siung Bawang Putih geprek + 1 daun salam; 1 pc Jeruk Nipis + 1 tsp Garam; 2 papan Pete - banyak sesuai selera; 1 sachet Santan Kecil (Kara) - banyak disesuaikan; 2 pcs Cabai Merah Besar (buang biji, iris tipis2); Secukupnya Air; Secukupnya Minyak Goreng; 5 siung Bawang Putih; 9 siung Bawang Merah; 8 pcs Cabai Merah Keriting; 5 pcs Cabai Merah Besar; Secukupnya Rawit Orange - optional pakai jika ingin lebih pedas; 5 pcs Kemiri (sangrai); 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 3 pcs Daun Salam; 5 pcs Daun Jeruk; 2 batang Serai (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); Secukupnya Garam; 1/2 tbsp Totole; 1/2 tsp Royco Ayam; 1/2 tsp Masako Sapi; 2 tbsp Gula Pasir - manis disesuaikan

Nathalia Tj @nathaliatj

Enak banget ini harus dicoba!! Auto boros nasi 😋😋😋

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Pete Ati Ampela 👍🏼👍🏼👍🏼

Nathalia Tj @nathaliatj

Enak banget ini harus dicoba!! Auto boros nasi 😋😋😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 pcsKentang (kupas kulit, potong kotak2 kecil)
5 pcsAti Ampela Ayam Kampung + 1 siung Bawang Putih geprek + 1 daun salam
1 pcJeruk Nipis + 1 tsp Garam
2 papanPete - banyak sesuai selera
1 sachetSantan Kecil (Kara) - banyak disesuaikan
2 pcsCabai Merah Besar (buang biji, iris tipis2)
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak Goreng
Bumbu Halus :
5 siungBawang Putih
9 siungBawang Merah
8 pcsCabai Merah Keriting
5 pcsCabai Merah Besar
SecukupnyaRawit Orange - optional pakai jika ingin lebih pedas
5 pcsKemiri (sangrai)
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
Bahan Cemplung :
3 pcsDaun Salam
5 pcsDaun Jeruk
2 batangSerai (geprek)
2 ruasLengkuas (geprek)
Bumbu :
SecukupnyaGaram
1/2 tbspTotole
1/2 tspRoyco Ayam
1/2 tspMasako Sapi
2 tbspGula Pasir - manis disesuaikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ati ampela dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Rebus ati ampela di air mendidih bersama bawang putih geprek dan daun salam kurang lebih 5-8 menit. Jangan terlalu lama agar tidak keras. Tiriskan. Lalu potong2, sisihkan.
2

Panaskan minyak goreng, goreng potongan kentang sampai berkulit dan garing luarnya. Tidak usah sampai coklat. Angkat dan tiriskan.
3

Di minyak panas bekas goreng kentang, goreng 30 detik ati ampela yg telah direbus. Angkat, tiriskan. Lalu potong2, sisihkan.
4

Panaskan secukupnya sisa minyak dalam wajan, lalu tumis bahan cemplung, bumbu halus dan sedikit garam sampai bumbu halus matang dan wangi. Beri bumbu2 lalu test rasa!
5

Masukkan potongan kentang dan ati ampela yg telah digoreng. Aduk2 sebentar lalu beri santan dan aduk merata. Beri secukupnya air. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak sampai bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
6

Buka tutup wajan, lalu masukkan pete dan Cabai merah iris. Besarkan api lalu aduk2 perlahan sebentar sampai air susut. Test rasa terakhir. Setelah rasa pas, matikan api. Angkat dan sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada Nathalia Tj bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Sambal Goreng Kentang Pete Ati Ampela 👍🏼👍🏼👍🏼

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 03 Mei 2023 14.30

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sambal Kunyit Ampela Gula Ayam Kampung Potato Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Daging Sapi Cabe Merah Santan Lengkuas Hati Ayam Bawang Putih Bawang Merah Pete Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya