Soto lamongan

Name: Soto lamongan
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam (bisa pejantan bisa juga ayam negeri) aku pake ayam negeri; 1 ekor ikan bandeng segar buang sisik dan kotorannya; Bumbu :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm merica; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 6 lembar daun jeruk; 2 buah serai geprek; 2 cm kunir; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 3 cm lengkuas; 2,5 liter air; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Penyedap; Secukupnya minyak untuk memggoreng; Bahan tambahan ;; Jeruk nipis; Daun seledri; Kubis potong tipis tipis; Tauge; Telur rebus; Bubuk koya :; 1 bungkus Kerupuk udang; 2 sachet bawang putih bubuk; Sambal rebus :; 15 buah Cabe rawit merah

Rina @Dapur_cinta

Solo, Jawa Tengah

Sudah lama nggak bikin soto lamongan.. Tau tau anak nyletuk pingin soto lamongan.. Resep yang dulu yg pernah aku tulis di cookpad kesayangan tapi yang ini aku pakai bahan utama yang berbeda dari yang dulu aku tulis ya.. Rasanya seger banget dan gurih juga, dimaem pas panas panas hhmm nikmatnya. Kalo aku suka resep dua duanya... Ceritanya...kemarin tanya om ku yang memang asal dari keluarga suamiku di daerah lumajang, menantunya asli lamongan.. Aku tanya deh.. Akhirnya diajarin sama saudaraku

Lebih banyak

Soto lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

8 orang

1/2 kgdaging ayam (bisa pejantan bisa juga ayam negeri) aku pake ayam negeri
1 ekorikan bandeng segar buang sisik dan kotorannya
Bumbu :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmmerica
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
6 lembardaun jeruk
2 buahserai geprek
2 cmkunir
2 cmjahe
2 cmkencur
3 cmlengkuas
2,5 literair
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaPenyedap
Secukupnyaminyak untuk memggoreng
Bahan tambahan ;
Jeruk nipis
Daun seledri
Kubis potong tipis tipis
Tauge
Telur rebus
Bubuk koya :
1 bungkusKerupuk udang
2 sachetbawang putih bubuk
Sambal rebus :
15 buahCabe rawit merah
2 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Siapkan daging ayam dan bandeng segar buang sisik dan kotoran di perut ikan
2

Siapkan air dalam panci, Rebus daging ayam,, karena aku pake ayam negeri, air rebusan pertama aku buang,Lalu cuci ayam berikut kotoran yg ada di dasar dan dinding panci. Ganti dengan air yang baru rebus kembali dengan api kecil, setelah agak mendidih masukkan daging bandeng rebus kembali,setelah agak mateng daging bandengnya angkat lalu haluskan buang duri durinya kemudian masukkan ke kuah ayam tadi. Maaf di step ini aku lupa foto pas ngrebusnya.
3

Siapkan bumbu halus, haluskan semua bumbu kecuali serai digeprek dan daun jeruk, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai wangi harum masukkan ke rebusan kuah.
4

Kemudian beri bumbu garam, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya sampai dirasa pas rasanya.
5

Sambal godhog ; siapkan beberapa pcs cabe rawit merah, ditambah 2 siung bawang putih lalu rebus sebentar ulek tambahkan garam.
6

Bubuk koya : siapkan krupuk udang dan bawang putih bubuk, goreng krupuk udang kemudian haluskan kemudian tambahkan bawang putih bubuk.. Aduk merata.. Siap digunakan.
7

Siap disajikan :