【さくっとマクロビ】玄米の炊き方（圧力）
むじせいかつ @cook_40163536
産直レシピにも採用された玄米の炊き方が、遂に圧力編もアップです！浸水なしだから早い♩洗い方は別途参照ください☆
このレシピの生い立ち
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【さくっとマクロビ】玄米の炊き方（圧力）
産直レシピにも採用された玄米の炊き方が、遂に圧力編もアップです！浸水なしだから早い♩洗い方は別途参照ください☆
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アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に洗った玄米と水を入れ、20分かけて、ごく弱火で浸水させていきます（その前の浸水はなくてもOK）。
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- 2
湯面がふつふつしてきたら、塩を高いところからまんべんなくふりいれます。
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- 3
しっかりと密閉して、圧がかかる状態にし（おもりを載せたりなど）、強火にかけます。
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- 4
圧がかかってきたら、そのまま1分待ちます。
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- 5
ごく弱火にして、25〜40分炊きます。
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- 6
5秒だけ強火にして、すぐ火からおろします。
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- 7
そのまま10分蒸らす（圧が落ちるのを自然に待つ）。
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- 8
焦げやすいようなら、火から下ろしたらすぐに底を濡れ布巾で冷やしてください。
- 9
蓋をあけて、天地返しをします。鍋の際にそって、ぐるりとしゃもじを一回りさせます。
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- 10
十文字に切ったら、ひとつずつ天地返しをします。
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- 11
蒸らしが足りなければ、蓋をしめてもう少し蒸らします。その後は、できればおひつに入れて水分調整してもらいましょう☆
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- 12
産直レシピにも採用された土鍋での炊き方は、こちら→ID:18409000
コツ・ポイント
・玄米は考えるべきポイントのかけ算で炊きあがりが決まります。それぞれのポイントを、心やからだの状態に合わせて変化させる必要があります。
・この炊き方が絶対にいい！というものではありません。日常に取り入れたい方はきっちり学ばれてくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18476250
