ブルーベリージャムは、レシピID : 20169514で作っておく。

ロールケーキの生地を焼いたものを６センチセルクルで２コ型抜きする。

2をムースフィルムで隙間なく囲む。

ヨーグルト、ジャム、練乳、蜂蜜は計量してミキサ—にかける。

生クリームは、１０分だてにする。

４を濾して５と混ぜる。

粉ゼラチン２ｇは水大サジ１でふやかし、１０秒レンチンして常温まで置く。

６に７を入れて素早く撹拌する。

３の上に８をながし冷蔵庫で固まるまで冷やす。

９が固まれば、約１５粒ずつ山盛りにデコする。

ナパ—ジュつくります。
粉ゼラチン１ｇを計量し、水大サジ１入れてふやかしてからシロップ１０ｃｃいれてレンチンする。

１１を氷水を入れた容器に浮かべてとろみがつくまで冷やす。

１２が固まりかけたら小さい撹拌機で撹拌してナパ—ジュに空気をいれる。

ブルーベリーの上に
１３をトッピングする。

食用銀箔とミントの葉をデコして出来上がりです。