玉ねぎ・きのこ類（石づきを取る）・白ネギ・しょうがは粗みじん切にする。

タレは合わせておく。

ピーマンはヘタを取り、縦半分に切り種とワタを取っておく。

具を作る。１の野菜をボウルに入れ、下味用の片栗粉・ごま油・酒を加え全体を良く混ぜる。

４に豚挽き肉を加え粘りが出るまで全体を混ぜる。

ピーマンは薄力粉をまぶしておく。

５の具を１０等分する。

ピーマンに具を乗せ少し抑え密着させる。

フライパンにサラダ油を入れ温める。もやしを強火で１～２分炒める。盛り付ける皿に敷いておく。

９の空いたフライパンにサラダ油を敷きなおし、８のピーマンの肉詰めを肉側を下にし焼く。強火で１～２分焼き色を付ける。

１０をひっくり返し、弱火にして蓋をし５～６分蒸し焼きにする。

２のタレを流す。

中火で全体に味が馴染むまで２～３分焼く。