里芋は半分に切って茹でる（電子レンジでも）。

にんにく、玉ねぎ、ソーセージをオリーブ油の半量で炒める。

フライパンの中央を空けて残りのオリーブ油を入れ茹でた里芋を一緒に炒める。

野菜だしをまんべんなくまぶすように入れてさらに炒める。

しあげにあらびき胡椒を加えてできあがり。盛り付ける時にバジルなど緑のものをそえる。