材料を用意する。

さつまいもは、しっかり皮をむき水にさらす。

適当な大きさに切り、流水で水が透明になるまでさらします。

鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたに入れ火にかけ沸騰させ、沸騰したら中火の弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮ます。

さつまいもを火にかけている間にパイナップルを切ります。パイナップルを放射状に繊維に沿って５㍉幅に切っておきます。

さつまいもに戻ります。さつまいもに竹串をさして、すっと入ればゆで上がり。ざるで湯を切り、鍋に戻して火をつけ水分を飛ばす。

６に、砂糖、缶汁を入れ、さつまいもをつぶしながら、水分を飛ばしながらよく練り混ぜていきます。

よく混ざったら、パイナップルを入れ、まんべんなく混ざるように混ぜます（この時点でも火にかかっています）

あまり水分を飛ばしすぎても、冷めたらカスカスになるので適当なところで出来上がり。

ディッシャ～で丸く作っても、ラップでくるんで茶巾みたいにしてもOK。