玉ねぎは櫛切り。たまごは溶いておく。

フライパンを熱し、油を引く。牛バラ肉を軽く炒める。炒めすぎないのがポイント。

牛バラ肉をいったん取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒める。醤油ときび砂糖で味をつける。

フライパンに牛バラ肉を戻し、味をつけた玉ねぎとザッと絡める。

溶きたまごを流し込み、軽く混ぜる。たまごがお好みの状態になるまで加熱。