菜葉を5cm幅にカットしておく。むきエビは酒、塩麹で和えて10分程置いて臭みを取っておく。

フライパンにごま油をひき、にんにくの千切りと菜葉を炒め、油が全体に回ったらむきエビを加え、表面の色が赤くなるまで炒める。

火を弱め、合わせ調味料を回し入れて素早く全体に味を行き渡らせたら出来上がり。