豚肉は茹でて、焼肉のタレをからめておく。

酢飯をつくる。酢飯に、白胡麻、新生姜の甘酢漬けを細かく刻み、混ぜ込む。(甘酢漬けのらっきょうでもOK)

きゅうりを薄い輪切りにして、塩を振り、10分ほどしたら絞って水気をきる。