鯖缶、又はサンマ缶を用意。水煮は水気を切り、オイル煮は油を切っておく。

ボウルに入れスプーンで細かくほぐしたら、醤油とオリーブオイルを入れてよく混ぜる（オイル煮使用の場合は醤油のみ）

1〜2センチ厚さにスライスしたバゲットに、にんにくの切り口をこすりつけて香りを移し、2を広げ塗りチーズを乗せる。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、出来上がり。イタリアンパセリをかけるとよりお店の味に！