玉ねぎとしめじの煮込みハンバーグ
☆まめまめ☆ @cook_40038978
煮込んで作ればハンバーグの中までしっかり火が入ります。このソースは当日出来立ても美味しいけれど翌日の方が旨味が増します。
このレシピの生い立ち
前から煮込みハンバーグはよく作っていましたが、今回玉ねぎを入れてみたところトマトケチャップの酸味と玉ねぎの甘さで味に奥行きが出たようです。本人が気に入ったので覚え書きです。
玉ねぎとしめじの煮込みハンバーグ
煮込んで作ればハンバーグの中までしっかり火が入ります。このソースは当日出来立ても美味しいけれど翌日の方が旨味が増します。
このレシピの生い立ち
前から煮込みハンバーグはよく作っていましたが、今回玉ねぎを入れてみたところトマトケチャップの酸味と玉ねぎの甘さで味に奥行きが出たようです。本人が気に入ったので覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
フープロに玉ねぎ1/2個を入れみじん切りにし、合い挽き肉、Aの全ても入れガッガッガと撹拌して混ぜる。
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- 2
①の肉だねを空気は抜くようにまとめ8個作る。写真では奇数で申し訳ないです。空気を抜かないと焼くときに崩れやすいからです。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し両面良い焼け色になったら弱火で約5〜6分焼く。一度、皿に取り出す。肉汁は小さな器に取り置く。
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- 4
フライパンにバターを入れて熱し玉ねぎとしめじを炒める。
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- 5
残りのBと③と肉汁も入れハンバーグに汁をかけ蓋をし弱火で7〜8分火を通す。トロミがついてきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
最初にハンバーグを両面しっかり焼いていると煮込み時間は短くて済みます。その逆なら煮込み時間を長く取ってしっかり中まで火を通すことが大事。塩こしょうはマキシマムでやった方がオススメです。オールスパイスはナツメグにしてもいいです。
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