黒ムツ片身のハラ骨と血合い骨を取り除き、一口大に切ります

切り身に塩コショウをして置いておきます

お湯が沸いたら春菊を投入し、さっとゆでたら引き上げ、その後にパスタは通常のようにゆでてください。

フライパンにオリーブオイル、バター、塩コショウを入れて火を付けます

バターが溶け出したら黒ムツを皮目を下にして投入。身が柔らかいのであまり動かさない方が良いと思います

パスタが茹で上がったら投入し、下ゆでした春菊を投入。

パサつくようならゆで汁を適量入れて完成