作り方
- 1
黒ムツ片身のハラ骨と血合い骨を取り除き、一口大に切ります
- 2
切り身に塩コショウをして置いておきます
- 3
お湯が沸いたら春菊を投入し、さっとゆでたら引き上げ、その後にパスタは通常のようにゆでてください。
- 4
フライパンにオリーブオイル、バター、塩コショウを入れて火を付けます
- 5
バターが溶け出したら黒ムツを皮目を下にして投入。身が柔らかいのであまり動かさない方が良いと思います
- 6
パスタが茹で上がったら投入し、下ゆでした春菊を投入。
- 7
パサつくようならゆで汁を適量入れて完成
コツ・ポイント
黒ムツは火が通り易いので、パスタのゆであがり時間とタイミングを合わせることがコツかも
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