【食品安全】西京焼きと野菜のオーブン焼き
（農林水産省）スーパーの西京漬けと旬野菜と常備菜で！味付け簡単・オーブン料理
アプリでひらく作り方
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材料
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☛調理前は必ず手を洗う。
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ジャガイモ、ニンジン、芽キャベツ、スナップエンドウを流水でしっかり洗う。
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ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除き、皮をむく（緑色になっているジャガイモは、皮を深くむく）。
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☛ジャガイモの芽とその根元や、皮には天然毒素が多く含まれているので、これらの部分を十分に取り除くことが大切です。
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ジャガイモとニンジンを、芽キャベツと同じ大きさに切る。
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芽キャベツは、固い芯の部分を取り除く。
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スナップエンドウのヘタと筋をとる。
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硬い野菜（今回はジャガイモとニンジン）は、ラップをし500Ｗで4分加熱する。
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オーブンを200℃に予熱する。
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耐熱皿に野菜を並べ、その上に魚の西京漬けをのせ、西京漬けのタレも野菜に絡ませる。
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200℃で20分間、オーブンで加熱する。(魚の中心部まで十分に加熱してください。)
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☛アニサキス（寄生虫）による食中毒は、中心温度60℃で１分以上の加熱が有効です。
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☛肉の西京漬けを使っても◎。肉の赤味がなくなることを目安に中心部までよく加熱しましょう。
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野菜を味見し、塩コショウで味を整える。西京漬けがしょっぱいので、野菜はやや薄味がオススメ。
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お皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
ジャガイモ料理を楽しむために気を付けたいポイント
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/potato.html
つくれぽ
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