☛ジャガイモの芽とその根元や、皮には天然毒素が多く含まれているので、これらの部分を十分に取り除くことが大切です。

ジャガイモとニンジンを、芽キャベツと同じ大きさに切る。

芽キャベツは、固い芯の部分を取り除く。

スナップエンドウのヘタと筋をとる。

オーブンを200℃に予熱する。

☛アニサキス（寄生虫）による食中毒は、中心温度60℃で１分以上の加熱が有効です。

☛肉の西京漬けを使っても◎。肉の赤味がなくなることを目安に中心部までよく加熱しましょう。

野菜を味見し、塩コショウで味を整える。西京漬けがしょっぱいので、野菜はやや薄味がオススメ。