หนวดหมึกล้างให้สะอาด โดยเฉพาะปลายหนวดที่เป็นปุ่มๆ อาจจะมีเม็ดแข็งๆ เอาออกให้หมด ทาเกลือบางๆให้ทั่ว

ตั้งเตาถ่านไฟแรง นำหนวดหมึกลงย่างบนตะแกรง ให้ผิวนอกหอมเกรียม ไม่ต้องให้สุก แล้วรีบนำขึ้น หั่นตามขวางของหนวดเป็นชิ้น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ซอสพริก น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส เคี่ยวให้เข้มข้น

เร่งไฟแรง นำหนวดหมึกลงผัด ใส่พริกหยวก ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ตักใส่จานเสริฟ (อย่าผัดนาน หมึกจะเหนียว)

ใครชอบแซ่บๆ เพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกป่นคั่ว