Soto Ayam Koya

Name: Soto Ayam Koya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus kecil Kerupuk udang bentuk mede; Bawang putih bubuk; 1/2 ekor Ayam; 1 sachet bumbu marinasi ayam (aku pake merk desaku); 12 siung bawang merah; 4 cm jahe; 5 cm lengkuas; 3 butir kemiri; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 2 batang daun bawang; Beberapa batang seledri; 1500 ml Air; 1 sachet bawang putih bubuk; 2 sdt lada halus; Sejumput garam; Sejumput kaldu jamur; Seiprit gula pasir; 6 buah cabai setan; Bahan lainnya; Kecambah; Bihun; Kubis, iris tipis; Jeruk nipis; Kecap untuk pelengkap; Bawang merah goreng

Andayani @andai9

Banyumas

pas banget sama cuaca di Banyumas yg lagi hujan terus dari pagi

Lebih banyak

Soto Ayam Koya

Andayani @andai9

Banyumas

pas banget sama cuaca di Banyumas yg lagi hujan terus dari pagi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Koya
1 bungkus kecilKerupuk udang bentuk mede
Bawang putih bubuk
Kuah Soto
1/2 ekorAyam
1 sachetbumbu marinasi ayam (aku pake merk desaku)
Bumbu halus
12 siungbawang merah
4 cmjahe
5 cmlengkuas
3 butirkemiri
Bumbu aromatik
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh
2 batangdaun bawang
Beberapa batang seledri
Bumbu lainnya
1500 mlAir
1 sachetbawang putih bubuk
2 sdtlada halus
Sejumputgaram
Sejumputkaldu jamur
Seiprit gula pasir
Sambel
6 buahcabai setan
Bahan lainnya
Kecambah
Bihun
Kubis, iris tipis
Jeruk nipis
Kecap untuk pelengkap
Bawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Koya
Remas-remas kerupuk udang masukkan ke dalam copper, tambahkan bawang putih bubuk, copper hingga agak halus
2

Kuah soto
1. Marinasi ayam selama 30 menit
2. Masak bumbu halus hingga harum
3. Masukkan bumbu aromatik
4. Masukkan ayam, daun bawang dan seledri
5. Tambahkan air, lada bubuk, bawang putih bubuk, garam, kaldu jamur dan gula
6. Masak hingga air mendidih, ayam empuk dan matang, lalu koreksi rasa
7. Angkat dan sisihkan ayam, tunggu dingin lalu di suwir-suwir
3

Rebus kecambah, rebus bihun dan cabai
4

Cabai yang sudah direbus, ulek kasar lalu tambahkan air mendidih kuah soto
5

Siapkan mangkuk lalu masukkan secukupnya bihun, kubis, kecambah dan ayam yang sudah di suwir, tambahkan daun bawang iris, bawang merah goreng, sambal dan kecap sesuai selera. Tambahkan koya. Tuang kuah panas ke dalam mangkuk. Berikan perasan jeruj nipis agar soto lebih segar. Soto koya siap disantap