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大根は1cm厚の半月またはいちょう切りにする。
ボウルで豚ひき肉、味噌だれ、生姜、長ねぎを混ぜる。
せいろにクッキングシートを敷き、大根を並べ、その上に挽肉味噌を広げる。
鍋で湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせ、15〜18分蒸す。途中でフタは開けない。
仕上げに白ごま・小ねぎを散らし、ごま油を数滴たらす。
厚すぎない大根がせいろ完結のコツ。蒸してもふんわり仕上がる。
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