Minyak ayam : susun kulit ayam diatas teflon, lalu masak dengan api kecil hingga kulit ayam mengeluarkan minyak..masak hingga kulit ayam kering,, tambahkan bawang putih dan batang daun bawang, masak hingga harum. Sisihkan..

Siapkan dada ayam lalu cuci bersih. Potong dadu. Saya juga menambahkan ceker ayam utk hasil kuah lebih berkaldu dan kental. Boleh skip jika tidak suka ceker ya. Blender bumbu dg sedikit air lalu tuang ke wajan, panaskan hingga air menyusut. Tambahkan bumbu pelengkap lain. Aduk rata, masak hingga tanak.

Masukan potongan ayam, tambahkan secukupnya air dan kecap. Aduk rata. Tambahkan ceker ayam dan daun bawang, aduk rata.

Masak hingga ayam matang dan air menyusut, medok kental..Sisihkan.

Penyajian : rebus sayuran, lalu tiriskan.. Didihkan air, masukan mie, masak sebentar sekitar 2menit, lalu tiriskan. Sembari merebus, dalam wadah saji masukkan ½ sdt kecap asin dan 1 sdt minyak ayam, tambahkan lada jika suka. Aduk rata. Tuang mie lalu aduk merata.

Susun mie di dalam mangkok, tambahkan topping ayam kecap, pokcoy, kerupuk pangsit diatasnya. Sajikan bersama dengan bakso kuah kaldu tetelan dan irisan daun bawang. 🤤🤤🤤