Mie Ayam ala ala Gerobak Biru

Name: Mie Ayam ala ala Gerobak Biru
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 gulung mie bulat; 3/4 kg daging ayam (mix : dada + sayap); 2 pasang ati dan ampela ayam; 1 bonggol sawi sendok/ pakcoy. Bisa sawi ijo biasa (lebih enak); 2 batang daun bawang; 1 batang serai, digeprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 jempol lengkuas, digeprek; 1 sdm gula pasir; 1 sdm kaldu sapi bubuk; 3 sdm gula jawa serut; 2 sdm kecap manis; 1 sdt asem jawa; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas kunci (rempah); 1 ruas jahe; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1 sdm minyak wijen tiap mangkok (bisa diganti minyak hasil sangraian kulit ayam); 1 sdm bawang putih bubuk tiap mangkok; Secukupnya saus tomat dan saus mi ayam; Secukupnya cabe rawit rebus

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Yeyy tema minggu ini emi-emian. Makanan favorit banyak orang.
Kali ini aku masak Mi Ayam aja, yg merakyat dan uenak pol pastinya. Ini tipe mie yang mirip dijual bapak² bergerobak biru itu.

Mie nya aku pake yg dijual di pasaran. Tulisannya Mi Bulat. Miripp banget sama yg dijual gerobakan itu. Kuyy cobain deh 🫰

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Yeyy tema minggu ini emi-emian. Makanan favorit banyak orang.
Kali ini aku masak Mi Ayam aja, yg merakyat dan uenak pol pastinya. Ini tipe mie yang mirip dijual bapak² bergerobak biru itu.

Mie nya aku pake yg dijual di pasaran. Tulisannya Mi Bulat. Miripp banget sama yg dijual gerobakan itu. Kuyy cobain deh 🫰

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Mie Ayam ala ala Gerobak Biru

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Yeyy tema minggu ini emi-emian. Makanan favorit banyak orang.
Kali ini aku masak Mi Ayam aja, yg merakyat dan uenak pol pastinya. Ini tipe mie yang mirip dijual bapak² bergerobak biru itu.

Mie nya aku pake yg dijual di pasaran. Tulisannya Mi Bulat. Miripp banget sama yg dijual gerobakan itu. Kuyy cobain deh 🫰

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Yeyy tema minggu ini emi-emian. Makanan favorit banyak orang.
Kali ini aku masak Mi Ayam aja, yg merakyat dan uenak pol pastinya. Ini tipe mie yang mirip dijual bapak² bergerobak biru itu.

Mie nya aku pake yg dijual di pasaran. Tulisannya Mi Bulat. Miripp banget sama yg dijual gerobakan itu. Kuyy cobain deh 🫰

#MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

7 porsi

6 gulungmie bulat
3/4 kgdaging ayam (mix : dada + sayap)
2 pasangati dan ampela ayam
1 bonggolsawi sendok/ pakcoy. Bisa sawi ijo biasa (lebih enak)
2 batangdaun bawang
1 batangserai, digeprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 jempollengkuas, digeprek
1 sdmgula pasir
1 sdmkaldu sapi bubuk
3 sdmgula jawa serut
2 sdmkecap manis
1 sdtasem jawa
Bumbu dihaluskan :
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 ruaskunci (rempah)
1 ruasjahe
1 sdmketumbar
1/2 sdtjinten
Tambahan di mangkok per sajian :
1 sdmminyak wijen tiap mangkok (bisa diganti minyak hasil sangraian kulit ayam)
1 sdmbawang putih bubuk tiap mangkok
Secukupnyasaus tomat dan saus mi ayam
Secukupnyacabe rawit rebus

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Bersihkan ayam, ati, dan ampelanya sampai bersih, potong kecil-kecil. Kalau ada perasan jeruk nipis boleh ditambahkan. Cuci lagi lalu tiriskan. Siapkan semua bahan bumbu halus.
2

Uleg semua bumbu sampai halus.
Siapkan juga potongan daun bawang dan bumbu aromatiknya.
3

Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai wangi.
4

Masukkan semua ayam, ati, dan ampela. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk sobek, dan daun salam. Aduk rata sebentar. Tuangkan air secukupnya saja. Masukkan kecap, gula jawa, kaldu bubuk, gula pasir dan asemnya.
5

Aduk rata, didihkan sampai matang. Tes rasanya. Koreksi sampai mantapp betulll. Taburi dengan irisan daun bawang (sedikit aja, sisanya buat nanti di mangkoknya). Aduk sebentar, matikan kompor.
6

Lalu rebus semua sawi yg sudah dicuci bersih. Rebus setengah matang, angkat, dan tiriskan.
Rebus juga mie nya sampai matang.
Kalau air mie nya jadi mengental, setelah matang diangkat bisa dibilas dengan air hangat bersih.
7

Siapkan mangkok, masukkan minyak wijen dan bawang bubuk ke dalamnya. Masukkan secukupnya mie dan kuahnya, sawi, dan ayam ati ampelanya. Tambahkan saus, kecap, daun bawang, dan cabe rawit sesuai selera.
8

Sajikan deh ☺️