Nasi Krawu Khas Gresik

Name: Nasi Krawu Khas Gresik
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan pelengkap :; 500 gr nasi putih; lalapan (timun, kemangi); krupuk; Bahan osik daging :; 500 gr daging sapi bagian paha; 1 sdt garam; 2 lbr daun salam; 1 batang serai memarkan; Bumbu Halus osik daging :; 5 siung bawang putih; 10 bh bawang merah; 2 sdt ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1 cm lengkuas; 1 cm kunyit; 1 sdt garam; 2 sdt gula merah; Bahan krawu kuning :; 1/3 bag kelapa agak muda parut memanjang; bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt garam; 2 cm kunyit; 3 lbr daun jeruk; 1 sdm gula pasir; Bahan Krawu merah :; 1/3 bag kelapa agak muda parut memanjang; bumbu halus :

Anik Kurniawan @mamasofi42

Sebenarnya kami penasaran dengan makanan-makanan khas suatu daerah untuk kami masak sendiri, kalau beli kan tinggal dateng aja ke kota yang kita mau, nah minggu ini tdk ada acara keluar kota tapi kami pingin sekali makan nasi krawu yang khas dari kota Gresik Jawa Timur. Maka selain tanya-tanya kepada teman yang asli Gresik, kami juga browsing tentang bagaimana cara memasak nasi krawu ini. Dan akhirnya kami membuat nasi krawu dg gaya kami sendiri hehehehehe. Makanan ini terdiri dari nasi putih krawu (serundeng) aneka warna, osik daging sapi, sambal terasi dan lalapan kalau mau.

Lebih banyak

Nasi Krawu Khas Gresik

Anik Kurniawan @mamasofi42

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

10 porsi

Bahan pelengkap :
500 gr nasi putih
lalapan (timun, kemangi)
krupuk
Bahan osik daging :
500 gr daging sapi bagian paha
1 sdt garam
2 lbr daun salam
1 batang serai memarkan
Bumbu Halus osik daging :
5 siungbawang putih
10 bhbawang merah
2 sdtketumbar
1/4 sdtjintan
1 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 sdt garam
2 sdtgula merah
Bahan krawu kuning :
1/3 bagkelapa agak muda parut memanjang
bumbu halus :
2 siungbawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdtgaram
2 cmkunyit
3 lbr daun jeruk
1 sdmgula pasir
Bahan Krawu merah :
1/3 bagkelapa agak muda parut memanjang
bumbu halus :
3 bh cabe merah
2 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1/2 sdtgaram
3 lbr daun jeruk
2 sdmgula pasir
Bahan sambal terasi :
5 bh cabe merah
15 bh cabe kecil
3 siung bawang putih
10 bh bawang merah
1 sdtterasi bakar
1/4 sdtasam jawa
1 sdt gula merah
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Krawu kuning : campur kelapa dan bumbu halus lalu sangrai dg api kecil hingga kering, sisihkan
2

Krawu merah : campur kelapa parut dan bumbu halus lalu sangrai dg api kecil hingga kering, sisihkan
3

Osik daging : rebus daging dg 1 ltr air bersama daun salam, serai dan garam hingga air asat tinggal 250 ml. Potong-potong daging 5 cm lalu disuwar suwir. Masukkan kembali daging suwar suwir kedalam wajan dan tambahkan bumbu halus lalu masak hingga mengering dg api kecil. Nah dalam penyajian daging ini bisa digoreng dulu atau langsung dihidangkan begini juga bisa.
4

Sambal terasi : goreng cabe merah, cabe kecil, bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu dg minyak sedikit. Kemudian haluskan dg ditambahi trasi, asam jawa, gula merah dan garam. Lalu goreng kembali dg sisa minyak yang untuk menggoreng cabe tadi.