ตำพริกกับกระเทียมพอประมาณ

ใส่น้ำตาล น้ำปลา มะนาว ใช้ช้อนคนๆให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม ((ตามความชอบ))

ตักใส่ถ้วย

เทน้ำเปล่าลงให้ท่วมหอย ใช้สากกวนในน้ำจนคราบดินออกหมด ให้หอยสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกแล้วเทน้ำออก

เทน้ำใหม่อีกรอบแล้วใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณหนึ่งชั่วโมงให้หอยแครงคายเศษขี้โคลนออกมา

แม่สอนว่า เวลาตั้งน้ำต้องให้เดือดก่อน แล้วก็ใส่ น้ำส้มสายชู 2ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน สาเหตุที่ใส่เพราะว่าทำให้เนื้อหอยแครงหวาน