ผัดหัวกะทิกับพริกแกงเผ็ดจนละลายและหอม

ใส่หน่อไม้ต้มลงไป ผัดพอร้อน ใส่เนื้อหอยลงไป

เติมหางกะทิ ครีมเปรี้ยว sour cream (ครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่มีแอบเปรี้ยวนิดๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอมหรือน้ำมันหอย ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า เสร็จเรียบร้อยค่ะ