ล้างหมูให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ ผึ่งให้แห้ง

ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด และต้นหอมผักชี ใส่ถ้วยให้เรียยร้อย

นำหมูที่หั่นผึ่งให้แห้ง มาขยำกับส้มมะขามใส่น้ำเล็กน้อย จนเนื้อหมูเปลี่ยนสี

เลือกแต่เนื้อหมูใส่กระทะ เปิดไฟอ่อนๆ คั่วให้สุก และปิดแก๊ส

ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสชาติที่ชอบ (ในกรณีที่ไม่เปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่มค่ะ)

ใส่ต้นหอมผักชี และใบมะกรูดซอย ตักใส่จานแกล้มด้วยแตงกวาแช่เย็น หรือ ผักที่ตัวเองชอบ