นำปลาดุกมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นล้างให้สะอาด เรียงใส่ตระแกรงนำไปตากแดดพอหมาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ใส่สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกสด กระเทียม ลงผัดพอหอม ใส่ปลาดุกทอดลงผัดให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอมเติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

ใส่พริกชี้ฟ้าทั้ง 2 สี ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟ