Soto Ayam Medan

Name: Soto Ayam Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 L santan encer; 1/2 L santan kental; 1 buah pekak; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 5 butir kapulaga; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 batang serai, memarkan; Bumbu yang dihaluskan :; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jinten; 1 sdt merica; 2 cm jahe; 4 cm kunyit; Pelengkap :; iris Kol,; Taoge, seduh sebentar dalam air mendidih; Perkedel kentang; Cabai rawit; Jeruk nipis; Bawang merah goreng; Seledri

Dapur Naya @dapurnaira

Soto Ayam Medan

Dapur Naya @dapurnaira

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung
1 Lsantan encer
1/2 Lsantan kental
1 buahpekak
4 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
5 butirkapulaga
2 cmlengkuas, memarkan
3 batangserai, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmketumbar, sangrai
1/2 sdtjinten
1 sdtmerica
2 cmjahe
4 cmkunyit
Pelengkap :
irisKol,
Taoge, seduh sebentar dalam air mendidih
Perkedel kentang
Cabai rawit
Jeruk nipis
Bawang merah goreng
Seledri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum.
2

Masukkan ayam yang telah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna.
3

Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukuonya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Goreng ayam. Suwir-suwir.
4

Tambahkan santan kental ke dalam santan yang telah dimasak bersama ayam tadi. Masak sampai santan mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Cicipi. Jika dirasa sudah pas, matikan api, angkat.
5

Penyajian : dalam mangkok tata irisan kol, taoge, dan ayam goreng suwir, lalu siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan soto dengan pelengkapnya.