นำไข่เยี่ยวม้าต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟกลาง เมื่อครบเวลาแล้วก็ตักใส่ในน้ำเย็น แล้วจึงปอกเปลือก

ตั้งกะทะในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงค่อยๆ ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไป ทอดจนเหลืองทั่วทั้งฟอง แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับ พริกที่เราโขลกหยาบๆ ลงไปผัดพอส่งกลิ่นหอมจึงใส่หมูสับ ยีหมูอย่าให้ติดเป็นก้อน พอเนื้อหมูเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซองปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมปิดไฟเตา

ผ่าไข่เยี่ยวม้าออกเป็นสองส่วนต่อหนึ่งฟอง

ราดด้วยกะเพราะหมูสับที่ทำเตรียมไว้ พร้อมเสริฟ