ทำซอสโดยตั้งไฟกลาง ใส่เนยสดและหัวหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดให้หัวหอมสุกจนใส เติมมะเขือเทศลงผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่ไวน์ขาวเคี่ยวสักพักพอเริ่มงวดใส่พริกหวานลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เกลือ และพริกไท ใส่อะโวคาโดเป็นสิ่งสุดท้ายคลุกเบาๆแล้วตักขึ้นพักไว้ สับใบโหระพาโรยด้านบน

ปรุงรสแซลม่อนด้วยเกลือ และพริกไท นำไปนาบบนกะทะบนไฟกลางจนสุกดีทั้งสองด้าน

จัดเสิร์ฟ ตักซอสวางบนจนและวางชิ้นปลาบนซอส เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก บีบมะนาวก่อนทานช่วยเพิ่มรสให้สดชื่นยิ่งขึ้น