ล้างผักให้สะอาดเตรียมไว้ค่ะ

ปลาทูนึ่ง ใช้การย่างแทนการทอด แกะเนื้อเอาก้างออก ให้ระวังก้างตรงกลางลำตัวด้วย (ถ้าเอาปลาสดมาย่าง แนะนำให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนกระทะกันติดค่ะ)

หั่นขิง หอมแดงเป็นลูกเต๋า เม็ดมะม่วงหินพานต์อบ ตะไคร้ซอยเตรียมไว้

เส้นหมี่ลวก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

ทำน้ำจิ้มค่ะ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ หวานตามและเค็มเล็กน้อย เผ็ดมากน้อยตามชอบ

หรือจะรองด้วยผัก ใส่ปลาใส่สมุนไพร ราดน้ำจิ้มแล้วห่อส่งเข้าปากเลยก็อร่อยไปอีกแบบ