Soto Ayam Suroboyo

Name: Soto Ayam Suroboyo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 1/2 liter air; 6 butir telur ayam, rebus; 2 bungkus kecil soun, seduh, tiriskan; 4 buah kentang, rebus; Pelengkap:; jeruk nipis; daun bawang/seledri (iris tipis); kol (iris tipis); bawang goreng; sambal rawit; kerupuk kampung; Koya:; kerupuk udang; bawang putih goreng; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 kemiri (sangrai); 1 sdm ketumbar (sangrai); 3cm kunyit (bakar); 2cm jahe; Bumbu cemplung:; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; daun bawang iris besar; merica bubuk; garam; gula (pengganti MSG) sesuai selera

Renni Indritha @rennindritha

Jakarta

Anak saya hobi sekali makan soto..masalahnya di Jakarta jarang nemu soto yg enak. Kalau pun ada, ngeri juga sama MSGnya kalau sering² jajan. Masak aja deh, pakai resep keluarga.. Btw, masak soto ini super gampang, yg ribet nyiapin uborampenya hehee..

Lebih banyak

Soto Ayam Suroboyo

Renni Indritha @rennindritha

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
1 1/2 literair
6 butirtelur ayam, rebus
2 bungkuskecil soun, seduh, tiriskan
4 buahkentang, rebus
Pelengkap:
jeruk nipis
daun bawang/seledri (iris tipis)
kol (iris tipis)
bawang goreng
sambal rawit
kerupuk kampung
Koya:
kerupuk udang
bawang putih goreng
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5kemiri (sangrai)
1 sdmketumbar (sangrai)
3cm kunyit (bakar)
2cm jahe
Bumbu cemplung:
3 lembar daun jeruk
2 batangsereh
daun bawang iris besar
merica bubuk
garam
gula (pengganti MSG) sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali daun bawang) sampai wangi.
2

Tambahkan air, masukkan ayam, rebus dengan api sedang sampai mendidih. Lanjutkan memasak dengan api lilin.
3

Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah wangi. Masukkan irisan daun bawang, merica bubuk, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat ayam, suwir-suwir.
4

Koya: 5 buah kerupuk udang goreng + 2 siung bawang putih iris tipis goreng. Tumbuk/blender hingga halus.
5

Sajikan sesuai selera.