Panaskan minyak..dengan api kecil Tumis bawang bombay cincang bersama bumbu halus sampai wangi

Setelah wangi,masukkan kayu manis,cengkeh,daun kari,kapulaga,bunga lawang dan daun jeruk..aduk terus

Tambahkan kunyit bubuk,ketumbar bubuk,jinten bubuk dan garam masala,setelah tercampur semua masukkan cabe bubuk

Pastikan bumbu matang dengan baik,kemudian masukkan ayam..aduk sampai merata..masukkan air secukupnya..masak sampai ayam matang dan empuk

Setelah itu tambahkan santan..aduk sampai santan mendidih (atau sampai mengeluarkan minyak,tergantung selera),jangan lupa sambil koreksi rasa,tambahkan gula,garam dan penyedap bila dirasa perlu (sebagai taste balancer)

Angkat ..sajikan dengan nasi putih atau roti india (chapati,naan,dll)

Selamat menikmati